Quiche de espinacas y champiñones

Las tartas saladas son perfectas para disfrutar en cualquier momento, almuerzo, cena o incluso meriendas. Las opciones son variadas en cuanto a los ingredientes que la pueden acompañar. La quiche que hoy os traemos es una deliciosa y rica quiche de espinacas y champiñones. Para la elaboración de esta receta utilizamos la sarten de nuestra colección Mineral de Monix.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

  • 250gr de harina
  • 125gr de mantequilla fría sin sal
  • 60ml de agua fría
  • Un pellizco de sal

Para el relleno:

  • 200ml de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • 400gr de champiñones
  • 300gr de espinacas cocidas
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 puerros
  • 100gr. de Queso de oveja
  • Aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

  1. Comenzamos preparando la masa quebrada, para ello ponemos en un bol la harina y la sal, mezclamos.

  2. Cortamos la mantequilla fría en dados y con ayuda de las manos mezclamos con la harina ayudándonos de la yema de los dedos para integrarlo todo perfectamente. No hace falta amasar, simplemente que mantequilla y harina queden mezcladas. Quedará como si fuera una especie de tierra.
  3. Incorporamos el agua bien fría y mezclamos hasta formar una bola. Como he comentado antes, no debe amasarse simplemente mezclar. Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera durante media hora.
  4. Mientras tanto vamos con el relleno. En nuestra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva calentamos y añadimos los puerros troceados, sofreímos hasta pochar.
  5. Incorporamos las espinacas cocidas y los champiñones cortados en trocitos no demasiado pequeños o láminas, como más te guste. Sofreímos unos minutos y reservamos.
  6. Precalentamos el horno a 200º.
  7. Sacamos nuestra masa, estiramos y colocamos sobre nuestro molde engrasado. Ponemos sobre esta papel vegetal y colocamos encima peso para que al hornear no se puje, te servirán garbanzos, arroz o unas bolas cerámicas especificas para este tipo de horneado. Horneamos durante 10 minutos, sacamos y reservamos.
  8. Batimos la nata junto a los huevos y el queso (dejamos un poquito para decorar) mezclamos con nuestras verduras. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada recién molidas.
  9. Vertemos el rellenos sobre la masa y horneamos durante unos 20 minutos. Una vez que veamos nuestra quiche dorada, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  10. Decoramos con el queso rallado por encima y servimos.

 

Receta y fotografías by Raquel Carmona.

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