Mix de verduras al wok con pulpo a la brasa

El pulpo cocido a la plancha o brasa le da un dorado crujiente que queda estupendo acompañado de verduras, patatas o cualquier guarnición. En este caso, hemos preparado unas verduras al wok y finalmente hemos aliñado con una mezcla de ajo, perejil y aceite. Un plato muy sano, saludable y genial para la primavera.

Ingredientes: 2 personas

  • 4 patas de pulpo cocidas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejeil
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Pelar y hacer lo mismo con la cebolla y la zanahoria.
  2. Poner un poco de aceite en un wok bien caliente y saltear la mezcla de verduras durante aproximadamente 5 o 6 minutos. Queremos que las verduras queden con consistencia. Salpimentar.
  3. En otra sartén, colocar las patas de pulpo cuando esté bien caliente. Dorar 3 minutos por cada lado. Poner una pizca de sal gorda a cada una.
  4. En el fondo de un plato poner las verduras, coronar con el pulpo y regar con el aliño de perejil, ajo y aceite.

 

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