Roscos fritos

Como nos gustan los dulces tradicionales, hoy os traemos estos clásicos roscos fritos. Perfectos para un desayuno de esos que no se olvidan y para disfrutarlos lentamente. Esta receta es un clásico del recetario de nuestras abuelas, así que será mejor que no se pierda porque son una delicia.

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Ingredientes:

  • 500gr de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150gr de azúcar
  • 100ml de aceite de oliva suave
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

  1. Batimos los huevos en un bol durante 1-2 minutos.
  2. Añadimos el azúcar, la ralladura del limón y el aceite de oliva. Batimos todo hasta mezclarlo y que quede bien integrado.
  3. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato sobre la mezcla y mezclando hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegue.
  4. Hacemos una bola con la masa y envolvemos en film transparente. Dejamos reposar una hora aproximadamente.
  5. Tras el reposo, dividimos la masa en pequeñas bolas de entre 5 y 10 gramos dependiendo del tamaño que queramos nuestros roscos.
  6. Unimos las dos bolas, aplastamos ligeramente y con ayuda del dedo meñique hacemos un agujero en el centro que abriremos algo más,  porque al freírse pujará y si lo hacemos demasiado pequeño este se perderá.

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Fotografías y receta by Raquel Carmona

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