Cuando el calor aprieta lo mejor es tomar algo fresquito y saludable. Os traemos una riquísima ensalada de arroz que acompañamos con unos lomos de salmonetes a la plancha. Un plato para guardar la dieta y que acompaña a estos días calurosos.
Ingredientes:- 3 salmonetes
- 200 g de arroz salvaje
- 5 ajetes tiernos
- Un puñado de pasas
- Un puñado de nueces picadas
- 1 tomate
- 1⁄2 rulo de queso de cabra
- Rúcula
- Sal
- Vinagre
- Miel
- Aceite
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Poner un cazo a hervir para el arroz salvaje.
- Mientras tanto, cortar los ajetes tiernos y poner en un bol amplio. Añadir las pasas ylas nueces picadas.
- Cortar el tomate y el queso de cabra en dados. Incorporar.
- Una vez esté hervido el arroz salvaje con las condiciones del fabricante, escurrir yañadir frío a la mezcla. Remover y enfriar.
- Limpiar los lomos de salmonetes con un cuchillo bien afilado. En un grill MINERAL 28 cm amplío,poner los lomos 1 minuto por cada lado para no que no queden secos. Poner unapizca de sal a cada uno.
- Un plato amplio, servir la ensalada de arroz, junto con la rúcula. Coronar con loslomos de salmonete.
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Regar todo con vinagreta de miel (sal,vinagre, aceite, 1 c/c miel).
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