Salmonetes con ensalada de arroz, vídeo receta

Cuando el calor aprieta lo mejor es tomar algo fresquito y saludable. Os traemos una riquísima ensalada de arroz que acompañamos con unos lomos de salmonetes a la plancha. Un plato para guardar la dieta y que acompaña a estos días calurosos.

Ingredientes:

  • 3 salmonetes
  • 200 g de arroz salvaje
  • 5 ajetes tiernos
  • Un puñado de pasas
  • Un puñado de nueces picadas
  • 1 tomate
  • 1⁄2 rulo de queso de cabra
  • Rúcula
  • Sal
  • Vinagre
  • Miel
  • Aceite

Preparación:

  1. Poner un cazo a hervir para el arroz salvaje.

  2. Mientras tanto, cortar los ajetes tiernos y poner en un bol amplio. Añadir las pasas ylas nueces picadas.
  3. Cortar el tomate y el queso de cabra en dados. Incorporar.
  4. Una vez esté hervido el arroz salvaje con las condiciones del fabricante, escurrir yañadir frío a la mezcla. Remover y enfriar.
  5. Limpiar los lomos de salmonetes con un cuchillo bien afilado. En un grill MINERAL 28 cm amplío,poner los lomos 1 minuto por cada lado para no que no queden secos. Poner unapizca de sal a cada uno.
  6. Un plato amplio, servir la ensalada de arroz, junto con la rúcula. Coronar con loslomos de salmonete.
  7. Regar todo con vinagreta de miel (sal,vinagre, aceite, 1 c/c miel).

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