Duo de natillas, vídeo receta

Las natillas o ese postre que nos evoca a la infancia. Abuelas y madres se han encargado de mantener esta receta tradicional durante años y alegrando las meriendas de los hijos. El sabor a vainilla, la canela o la galleta María forman un equipo inolvidable. En este caso, hemos añadido chocolate para darle un toque más goloso.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1⁄2 l de leche entera
  • 1 vaina de vainilla o 1 c/s de esencia de vainilla
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de chocolate fondant para postres
  • 1 c/s de maizena
  • Galletas, almendras y menta para adornar

Preparación:

  1. Separar las yemas de las claras, reservando las claras para otra receta.

  2. En un bol grande introducir las yemas de huevo, el azúcar, la maizena y la mitad de la leche. Batir bien hasta que quede bien integrado.
  3. Mientras tanto, poner la otra parte de la leche a calentar junto con la vainilla sin que llegue a hervir.
  4. Una vez caliente, añadir la mezcla (leche, yemas y azúcar) al cazo SOLID+ de 16cm con la leche avainillada. Muy poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento.
  5. Seguimos removiendo hasta que la espuma desaparezca y espese controlando que nunca llegue a hervir.
  6. Es el momento de fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.
  7. Sacamos del cazo SOLID+ de 16cm la mitad de las natillas y a la otra mitad le añadimos el chocolate fundido y seguimos removiendo unos minutos hasta que integre.
  8. Verter en vasitos primero las natillas de vainilla y seguidamente las de chocolate para formar el dúo.
  9. Meter en el frigorífico hasta que enfríen y adornar a la hora de servir con galletas, avellanas y menta.

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