Albóndigas de pollo con salsa de manzanas

Las albóndigas son de los platos más tradicionales en nuestra gastronomía, gustan tanto a los mayores como a los más pequeños, estas albóndigas son de pollo, quedan muy suaves y con la salsa de manzana no pueden quedar más ricas. La manzana va a ser la protagonista de la salsa, le da un toque suave y dulce y es muy sencilla de preparar.

Las podemos acompañar con un arroz hervido o unas patatas fritas cortadas a dados, la salsa que las acompaña será el broche final de este delicioso plato.

Ingredientes: 4 personas

Para las albóndigas:

  • 600 gr de carne picada de pollo
  • 50 gr de miga de pan
  • 1⁄2 vaso de leche
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ajo pequeño picado
  • Perejil picado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen

Para la salsa:

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 manzanas reineta
  • 2 cucharada sopera de harina
  • Sal
  • 300 ml de caldo de pollo
  • Perejil picado
  • Un poco de sal

foto albóndigas 2

foto albóndigas 1

Preparación:

  1. Para la salsa de manzana poner un poco de aceite en cacerola baja Mineral de 28 cm y pochar la cebolla picada hasta que esté blanda y transparente.
  2. Pelar las manzanas cortar a dados y añadir a la cacerola junto la cebolla. Agregar la harina rehogarla un poco y verter el caldo de pollo.
  3. Cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto y triturar la salsa en un vaso de túrmix. Reservar la salsa en la misma cacerola.
  4. Poner la miga de pan a remojar con la leche, cuando esté blanda escurrir.
  5. En un bol poner la carne picada de pollo junto la miga de pan, el huevo, sal y pimienta al gusto y un poco de perejil picado. Mezclar bien y formar las albóndigas.
  6. Pasar las albóndigas por un poco de pan rallado.
  7. Calentar un poco de aceite en la sartén UNICA de 24cm y freír las albóndigas, pasar directamente la cacerola y darles un hervor de 5-6 minutos a fuego medio.
  8. Espolvorear con perejil picado.

Fotografías y receta by Silvia.

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