Pollo al chilindrón

Vamos con un guiso de siempre, el pollo al chilindrón no puede faltar en ningún recetario. Es una de las recetas con pollo más sencilla y tradicional de la cocina española.

Este palto es perfecto en cualquier época, aconsejamos que se acompañe de unas patatas fritas y por supuesto un buen pan para mojar en esa deliciosa salsa que tiene este plato.

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral
  • 1 pimiento rojo
  • 1-2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 300ml de vino blanco
  • 200g de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50g de almendras
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo

pollochilindron9766web

Elaboración:

  1. En nuestra sartén Resisten Plus 28cm. añadimos un chorrito de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo, una vez listos sacamos y ponemos en un mortero junto a las almendras. Machacamos hasta tener una pasta, si te gusta puedes dejar las almendras si machacar del todo.
  2. Incorporamos en la misma sartén el pollo, cortado y limpio, sofreímos hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana, rehogamos en la sartén donde hemos dorado el pollo. Debe quedar blanda, una vez lista añadimos el pimiento rojo y el verde troceado. Una vez pochado todo agregamos el tomate troceado.
  4. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes a fuego medio.
  5. Incorporamos el pollo, los champiñones cortados, el majado de los ajos y almendras, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta, removemos para que se mezcle todo.
  6. Añadimos el vino, cocinamos a fuego lento 10-15 minutos.
  7. Si vemos que se queda algo seco podemos incorporar un poco de caldo o agua.
  8. Una vez la salsa haya reducido, retiramos del fuego y servimos.

pollochilindron9776web

Fotografías y receta by Raquel.

No Replies to "Pollo al chilindrón"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.