Sopa de ajo

Esta sopa de ajo es una receta tradicional que nos llega de nuestras abuelas y madres. En la mayoría de casas se tomaban estos platos para combatir el frío y por supuesto para aprovechar esos restos de pan que quedaban del día anterior.

Un plato humilde pero que nos encanta.

Ingredientes:

  • 15 rebanadas de pan del día anterior (que no sean demasiado gruesas)
  • 10-12 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2l. de caldo de carne
  • 1 cucharada colmada de pimentón dulce o picante
  • 75ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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Preparación:

  1. Ponemos al fuego nuestra cacerola Optima 22cm. con el aceite de oliva, calentamos.
  2. Una vez caliente añadimos los ajos fileteados y doramos, cuidado que no se quemen. Sacamos y reservamos.
  3. En ese mismo  aceite incorporamos el pan cortado en finas rebanadas y doramos. Una vez listo añadimos los ajos, separamos del fuego e incorporamos el pimentón. Rehogamos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego.
  4. Añadimos el caldo, la sal, el laurel y removemos un poco. Dejamos cocer a fuego muy bajo unos 15 minutos.
  5. Una vez listo cortamos alguna rebanada más de pan y se la ponemos por encima para que empape.
  6. Servimos y a disfrutar.
  7. Una opción es añadir un huevo al final de la cocción para que se haga con el calor residual (puedes añadir tantos huevos como comensales haya).

Fotografías y receta by Raquel.

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