Guiso de fideos

Los platos de cuchara siempre apetecen, sea verano o invierno, nunca deben faltar en ninguna mesa. Este guiso de fideos con pescado es un verdadero lujo para el paladar.

Ingredientes:

  • 250g de gambas
  • 500g de fideos gordos
  • 300g de calamarcitos o calamar fino
  • 200g de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1l de caldo de pescado
  • Unas hebras de azafrán

fideos9web

Preparación:

  1. Troceamos la cebolla, los pimientos, pelamos y picamos los ajos y el tomate.
  2. Lavamos bien las almejas y ponemos en un bol con agua fría
  3. En nuestra cacerola Lima 24cm ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos e incorporamos la cebolla y los ajos, una vez blanda añadimos los pimientos, el tomate  y rehogamos.
  4. Una vez el sofrito esté listo añadimos los calamaritos o calamar troceado y sofreímos unos minutos.
  5. Incorporamos los fideos, azafrán, la sal y removemos. A continuación cubrimos con el caldo y dejamos que hierva  (mirar tiempo de cocción del fabricante).
  6. Unos minutos antes de que estén listos agregamos las almejas y las gambas.
  7. Servimos y disfrutamos de un plato de lujo.

Fotografías y receta by Raquel.

No Replies to "Guiso de fideos"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.