Ensalada de dados de salmón fresco con aguacate y melón

Os animamos a probar esta ensalada de salmón fresco para variar un poco de las típicas ensaladas veraniegas, es un entrante fresco, nutritivo, fácil y muy rápido de hacer para sorprender a los que tenemos sentados alrededor de la mesa.

Sin lugar a dudas es una ensalada deliciosa que combina el salmón fresco y la fruta de excelente manera y acompañada de la salsa de yogurt aún la mejora mucho más.

Ingredientes: 4 personas

  • 1⁄2 melón
  • 200 gr de lomos de salmón fresco limpio de espinas y piel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 1 poco de zumo de limón

Para la salsa:

  • 1 yogurt
  • 2 cas de aceite de oliva
  • 2 cp. de zumo de limón
  • Sal

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Preparación:

  1. Cortar el salmón fresco en dados mediano, calentar sin aceite la sartén Mineral de 24 cm y dorar por ambos lados los dados de salmón a fuego medio durante unos minutos o al punto del comensal. Reservar.
  2. Cortar el aguacate y el melón en cubos pequeños y mezclar con el zumo de limón, condimentar con sal y pimienta. Refrigerar.
  3. En un bol emulsionar todos los ingredientes de la salsa.
  4. Servir la ensalada de melón y aguacate con los dados de salmón fresco, la albahaca y la salsa de yogurt aparte.

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Fotografías y receta by Silvia.

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