Bruschetta de aguacate y gambas

Estas bruschettas o tostadas con aguacate y gambas pueden servirse como aperitivo, entrante o cenas informales. Es una receta fresca y deliciosa para triunfar en cualquier reunión familiar o con amigos.

Las gambas van condimentadas con especias, las puedes hacer más o menos picantes y con un toque ahumado, el aguacate le dará a la tostada el punto cremoso y la acidez justa al llevar un poco de lima.

Es una receta  bastante rápida de hacer , mientras preparas el aguacate puedes  cortar el pan y tostarlo en la misma plancha que se van a cocinar las gambas, y continuar con la receta  hasta que las gambas estén cocidas aunque no tardarás más de 5 minutos para cocinarlas.

Una propuesta muy atractiva para una noche de verano.

Ingredientes: 4 personas

  • 12-16 gambas medianas peladas y descongeladas
  • 8-10 rebanadas  de pan baguette de cereales
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • ¼ de c/c de chile en polvo (opcional)
  • ½ cp. de ajo en polvo
  • ½ cp. de pimentón de la Vera ahumado
  • 1 aguacate grande
  • Sal y pimienta
  • Jugo de ¼ de lima

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Preparación:

  1. En un bol poner las gambas con un poco de sal, pimienta, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, un poco de aceite y mezclar para que queden bien impregnadas.
  2. En un tazón poner el aguacate cortado a dados y chafar con la ayuda de un tenedor, añadir el zumo de lima, sal y pimienta y mezclar.
  3. Precalentar a fuego medio la plancha Magma y mezclar en un bol un poco de aceite y un ajo picado para pintar las rebanadas de pan.
  4. Poner  el pan en la plancha y pintar con una brocha la parte superior de las rebanadas, dejar un par de minutos, dar la vuelta y pintar la otra cara del pan hasta que estén tostadas y crujientes.
  5. Retirar las rebanadas tostadas y reservar.
  6. En la misma plancha, añadir un poco de aceite y las gambas condimentadas, cocinar unos minutos removiendo con frecuencia para que se cocinen por ambos lados.
  7. Extender una capa de crema de aguacate en cada rebanada de pan tostado  y cubrir con las gambas salteadas.

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Fotografías y receta by Silvia.

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