Albóndigas de pollo en salsa

¿Podrás resistirte a este plato? Somos muy fan de las albóndigas en todas sus versiones. Es un plato que entusiasma a casi todo el mundo, así que hoy te traemos esta versión de albóndigas de pollo en salsa.

Esperamos que te guste y que vayas preparando el pan para mojar en esa salsa.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1kg de carne de pollo picada
  • 2 huevos
  • 100g miga de pan
  • 150ml de leche
  • Harina
  • Perejil
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Para la salsa:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 600ml de caldo de pollo
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Picamos los ajos y el perejil fresco.
  2. Remojamos la miga de pan con la leche.
  3. En un bol mezclamos la carne, los ajos, perejil, la miga con la leche, sal y huevos. Con las manos mezclamos hasta integrarlo todo bien.
  4. Formamos las albondigas, rebozamos en harina, tamizar para retirar el exceso de esta y freímos en nuestra sartén Magma 28cm. abundante aceite.
  5. Sacamos en un plato con papel absorbente.
  6. Troceamos la verdura para la salsa.
  7. Retiramos parte del aceite de freír las albondigas y añadimos las verduras troceadas para la salsa.
  8. Rehogamos hasta pochar, añadir la harina, y cocinar unos minutos. Seguidamente incorporar el caldo, laurel, salpimentar y dejar cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
  9. Poner las albóndigas en la salsa, remover y cocinar unos minutos.
  10. Servir y disfrutar.

Fotografías y receta by Raquel.

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