Hamburguesa vegetariana

Las hamburguesas es un plato que suele gustar a todo el mundo. Se pueden servir de muchas maneras por ejemplo entre pan y pan, sin ningún tipo de pan, con patatas, una ensalada o cualquier otra guarnición.

Pero las hamburguesas no tienen que ser todas necesariamente de carne, se pueden preparar con otros ingredientes como verduras, cereales o legumbres.

Estas últimas se convierten en una deliciosa opción para todas aquellas personas que quieren reducir la ingesta de carne o simplemente quieren variar en la cocina con nuevas recetas saludables.

Este tipo de hamburguesas también es ideal para camuflar algunos ingredientes que no gustan a los niños como algunas verduras o legumbres e incorporarlos en su dieta.

Las hamburguesas vegetarianas son una muy buena opción saludable para resolver las comidas de todos los días y una alternativa sabrosa para toda la familia.

Ingredientes: 4 personas

  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil picado al gusto
  • 5 hojas de menta picadas
  • 1c.p de comino
  • 1 cp. de pimentón de la Vera
  • 50 gr de copos de avena
  • 1 cp. de tahini
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 2 cas de aceite de oliva
  • Queso feta
  • Semillas de sésamo
  • Panecillos para hamburguesas

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Preparación:

  1. Tostamos las semillas de comino a fuego medio en la sartén Magma de 20 cm, removiendo para que las semillas no se quemen. Las machacamos en un mortero y las devolvemos a la sartén junto al pimentón dulce, un poco de aceite, el ajo picado, la cebolla picada y la zanahoria. Pochar las verduras a fuego lento unos 10 minutos.
  2. En un procesador o robot de cocina poner los copos de avena y triturar un poco, sacamos la mitad que nos servirá para rebozar las hamburguesas. Incorporar al procesador la mezcla de verduras de la sartén, el tahini, la menta, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta, incorporar los garbanzos, el aceite de oliva y triturar bien.
  3. Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el queso feta desmenuzado con los dedos, la cantidad al gusto. Dejar reposar la mezcla en la nevera al menos 30 minutos.
  4. Dividir en porciones según el tamaño de los panecillos, moldear y rebozar en una mezcla de copos de avena triturados y semillas de sésamo.
  5. Calentar la plancha Magma con un poco de aceite y freír las hamburguesas por ambos lados. Acompañar las hamburguesas con lechuga, rodajas de tomate y mayonesa de huevo o vegana.

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Fotografías y receta by Silvia.

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