Crema de calabaza asada

Ya que tenemos el frío aquí, nada que apetezca más que una deliciosa y suculenta crema. Los platos de cuchara nos encantan y si aprovechamos los ingredientes de temporada nuestra cocina será más variada durante todo el año.

Esta crema de calabaza os va a encantar porque al estar la verdura asada el sabor es perfecto.

Ingredientes: 4 personas

  • 2kg de calabaza
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1l de caldo de verdura o pollo
  • 200ml de nata
  • Picatostes de pan
  • Almendras

Preparación:

  1. Precalentar horno 220º.
  2. Pelamos y troceamos la calabaza, retirando las pipas.
  3. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas gruesas.
  4. Colocamos en una bandeja de horno la calabaza, los puerros sin parte verde y patatas troceadas, salpimentamos y rociamos con aceite.
  5. Asamos durante una hora aproximadamente, si vemos que las patatas y los puerros están antes sacamos y dejamos que la calabaza termine de asarse, será lo que tarde más.
  6. Una vez asada toda la verdura metemos en el vaso de la batidora y trituramos. Para facilitar esto, añade un vaso de caldo. Una vez que tengamos una crema lisa y homogénea  pasamos a nuestra cacerola Chef 24cm.
  7. Incorporamos la nata y algo más de caldo. Ve añadiendo el caldo poco a poco hasta obtener la textura deseada. 
  8. Dejamos hervir 5-6 minutos y servimos.
  9. Decoramos con picatostes de pan, nata y almendras.

Fotografías y receta by Raquel.

 

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