Turrón de pistachos y arándanos

La Navidad es la época del año donde los turrones son los protagonistas, hoy te traemos uno muy especial. Este turrón de pistachos y arándanos es sin duda uno de nuestros favoritos.

Un turrón que se sale un poco de los más tradicionales, aportando un toque de color y delicioso sabor a nuestras sobremesas familiares. Esperamos que lo disfrutéis.

Ingredientes:

  • 200g de pistachos
  • 80g de arándanos deshidratados
  • 150g de miel
  • 150g de azúcar
  • 1 clara de huevo

Preparación:

  1. Ponemos en nuestra cacerola Óptima 22cm. el azúcar y la miel, con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo para mezclarlo lentamente a fuego medio.
  2. Una vez comience a hervir cocemos entre 5 -10 minutos.
  3. Montamos la clara hasta obtener picos, no hace falta que llegue a estar muy montada.
  4. La incorporamos lentamente a nuestra cacerola, que hemos retirado del fuego y movemos para integrarla y que no cuaje.
  5. Volvemos a poner al fuego, bajamos este al mínimo, y sin dejar de remover dejamos hasta obtener una mezcla caramelizada. Retiramos del fuego.
  6. Incorporamos los pistachos, arándanos y mezclamos.
  7. Vertemos en un molde para turrón o una bandeja cuadrada forrada con papel de hornear y dejamos 4-5 horas hasta que se enfríe.
  8. Desmoldamos, cortamos y servimos.

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Fotografías y receta by Raquel.

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