Sopa de cebolla con champiñones

La sopa de cebolla es una receta de cocina típicamente francesa. Es muy fácil de preparar y es una sopa muy sabrosa donde encontraremos el dulzor de las cebollas mezclada con los sabores de los champiñones u otras setas que prefieras y del pan gratinado con queso comté.

Una sopa deliciosa para sobrellevar el frío del invierno y para variar de las que preparamos siempre.

Para 4 personas:

Ingredientes:

5 cebollas

200 gr de champiñones

125 gr de queso comté rallado

1l ½ de caldo de verduras o de pollo

1 c.s de mantequilla

Aceite de oliva Sal y pimienta

4 rebanadas de pan

Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas finamente. Poner en la cacerola alta Solid+ de 28 cm un poco de aceite, la mantequilla y rehogar las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.

Salpimentar, agregar el caldo de verduras o de pollo y cocinar durante 25 minutos.

Mientras limpiar y laminar los champiñones y saltear con un poco de aceite en la sartén Mineral de 26 cm hasta que estén dorados y añadirlos a la sopa, cocinar 5 minutos más.

Tostar las rebanadas de pan y cubrir con el queso comté rallado.

Precalentar el horno con el grill.

Servir la sopa de cebolla en cuencos aptos para el horno y poner encima una rebanada de pan con queso. Dejar hasta que el queso se funda y se gratine un poco.

Fotografías y receta by Sivia.

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