Chutney de frutos rojos

Es hora de ir pensando ya en recetas para Navidad, así que hoy os traemos el acompañamiento perfecto para asados, tablas de embutidos, quesos y en multitud de platos.

Dificultad: baja

Racciones: 500g aproximadamente

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

1 cucharada de jengibre fresco rallado

250g de arándanos rojo

100g de frambuesas

100g de grosellas

2 manzanas

4-5 clavos de olor

2-3 anís estrellado

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Zumo y ralladura de una naranja

1 palo de canela

250g de azúcar

250ml de vinagre de vino

Preparación:

  1. Poner en una bolsa de gasa o rejilla especial para cocinar la canela, los clavos y el anís estrellado.
  2. En nuestra sartén Copper colocamos todos los ingredientes y calentamos poco a poco.
  3. Una vez comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinarse el chutney a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente.
  4. Una vez haya reducido, retiramos del fuego y aún caliente metemos en nuestro bote de cristal previamente esterilizado.

Puedes hacerlo con frutos rojos congelados, y cambiar la mezcla según tus gustos.

Puedes prepararlo con antelación, este chutney está mucho mejor pasados unos días de su elaboración.

Fotografías y receta by Raquel.

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