Gnocchi o Ñoquis con salsa de tomate

Tranquilos, esto será coser y cantar… bueno, no todo será eso. Preparaos a llenaros las manos de patata, pero eso es desestresante os lo aseguramos.

Los «gnocchi» son una receta italiana muy sencillita, apta para dummies así que solo necesitáis ganas de cocinar.

Tiempo: 1hora 30 minutos

Raciones: 4 personas

Dificultad: Baja

Ingredientes

1kg  de patata harinosa

225g de harina

1 huevo

Sal

Aceite de oliva

Salsa de tomate

Hierbabuena fresca

Parmesano rallado

Pimienta molida

Elaboración

  1. Ponemos nuestra cacerola alta Titan Rock al fuego llena de agua, incorporamos las patatas enteras con piel, cocemos con sal aproximadamente 40 minutos. Pinchamos antes de sacar para comprobar que están tiernas.
  2. Dejamos enfriar un poco y retiramos la piel, pasamos por un pasapurés y dejamos que se enfríen.
  3. En un bol ponemos el puré de patata, hacemos un hueco en medio e incorporamos el huevo, la harina, y un poco de sal y pimienta.
  4. Trabajamos la masa con las manos hasta tener una bola con textura firme y homogénea.
  5. Formamos pequeñas salchichas con la masa y cortamos los «gnocchi» a la medida que prefiramos.
  6. Puedes formar bolitas o pasarles también el tenedor por encima para hacer el famoso surco de los ñoquis.
  7. Enharinamos nuestros «gnocchi» y reservamos.
  8. En la cacerola alta Titan Rock hervimos agua de nuevo, incorporamos con delicadeza los ñoquis y una vez comiencen a flotar, sacamos.
  9. Colocamos en nuestra sartén Titan Rock, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, salteamos unos minutos y añadimos la salsa de tomate casera.
  10. Servimos y decoramos con parmesano rallado e hierbabuena fresca  picada.
  11. Ahora solo toca disfrutar de este plato tan típico italiano, sonando de fondo Romina y Albano.

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