Affogato

El affogato es simplemente un delicioso café con helado de vainilla. Esta receta nace en Milán y significa “ahogado”. El helado de vainilla se ahoga literalmente en café, transformándolo en una bebida o postre de lo más especial.

Se puede combinar con chispas de chocolate, canela o si quieres darle un toque chic, incorpora amaretto, ¿se te está haciendo la boca agua verdad?

Dificultad: Baja.media

Tiempo 12 horas

Ingredientes

Para el helado de vainilla

100ml de leche

100ml de agua

500ml de nata 35% materia grasa

200g de azúcar

150g de leche en polvo

1 vaina de vainilla

Café recién preparado

Canela en polvo (opcional)

Amaretto (opcional)

Preparación

  1. Cortamos la vaina de la vainilla por la mitad con un puntilla, raspamos hasta sacar todas las semillas
  2. Ponemos al fuego un cazo con la leche y las semillas de vainilla, calentamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos infusionar.
  3. En una sartén preparamos un almíbar, incorporamos el azúcar, el agua y calentamos a fuego fuerte hasta disolver toda el azúcar y esperamos unos minutos a tener consistencia más espesa. Colocamos en un bol y reservamos.
  4. Mezclamos el almíbar atemperado, la leche infusionada, la leche en polvo y batimos hasta integrar.
  5. Montamos la nata e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  6. Colocamos en un recipiente, tapamos y metemos en el congelador. Mínimo 12 horas.
  7. Preparamos en nuestra cafetera Induction Noir el café. Dejamos enfriar en poco para que el helado no se derrita tan rápido.
  8. En una taza ponemos una bola de nuestro helado casero de vainilla, bañamos con el café, un chorrito de amaretto y decoramos con canela en polvo o chispas de chocolate.

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