Ensalada campera

Las ensaladas son para el verano y esta ensalada campera es un clásico. Una receta de siempre que nunca falta en la mayoría de los hogares cuando comienza el verano. Refrescante, sencilla y perfecta para tomar sola o como guarnición de carnes o pescados.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 1 cebolleta
• 2-3 tomates
• 2 huevos
• Atún, ventresca o melva en conserva
• 1 pimiento verde
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación:

1. Llenamos nuestra cacerola alta CHEF 24cm. de agua y ponemos al fuego, una vez comience a hervir incorporamos las patatas sin pelar y los huevos. Pasados 10 minutos sacamos los huevos y reservamos.
2. Las patatas dependiendo del tamaño tardarán entre 25-40 minutos, pincharemos antes de sacar para comprobar que están tiernas. Una vez listas sacamos y dejamos enfriar.
3. Mientras se hacen las patatas troceamos los tomates, cortamos la cebolleta en juliana y picamos el pimiento en trozos pequeños.
4. Troceamos las patatas en dados grandecitos, ponemos en una fuente y mezclamos con el resto de ingredientes troceados.
5. Aliñamos con la sal, el vinagre (opcional) y el aceite de oliva, podemos aprovechar el aceite de la conserva le dará un sabor fantástico.
6. Colocamos encima la ventresca o la conserva elegida y servimos.

Fotografías y receta by Raquel.