Paella de quinoa

¡Descubre una deliciosa receta de paella de quinoa hecha con la paellera Monix Solid+!

La paella de quinoa es una opción saludable y sabrosa para disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno. En esta receta, combinamos la quinoa con guisantes, coliflor, champiñones, cebolla y otros ingredientes frescos para crear una paella llena de sabor y textura.

• 100 gr de guisantes
• 200 gr de coliflor
• 4/5 champiñones portobello
• 1/2 cebolla
• Tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 180 gr de quinoa
• 600 ml de caldo de verduras
• Azafrán

Pasos:

1. En una paellera, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega los champiñones portobello cortados en rodajas y cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Añade la coliflor en trozos pequeños y los guisantes. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente dorados.
4. Agrega el tomate triturado. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo de verduras en la paellera y asegúrate de que cubra todos los ingredientes.
6. Añade el azafrán y la quinoa.
7. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y cubre la paellera. Cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el líquido se haya absorbido.
8. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu paella de quinoa!