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Solomillo Rossini

El solomillo o tournedó Rossini es uno de los grandes clásicos de la gastronomía francesa, un suculento y sabroso plato para tener en cuenta sobre todo el día de una celebración especial o festividad, principalmente porque resulta un plato de elevado coste, el mejor trozo de vacuno como es el filete o tournedós y el foie son los principales ingredientes para preparar esta receta, sin olvidar el toque de trufa negra. En el caso de no encontrar trufa negra de temporada, se puede ...

Rabo de ternera al vino tinto

El rabo de ternera al vino tinto es un estofado muy sencillo de preparar, es un plato con las típicas verduras para estofado pero admite todo tipo de variaciones, le pongas un tomate o le saques el pimiento el plato va a quedar igual de rico y cocinado en la olla exprés queda muy meloso y tierno. Podemos encontrar recetas muy populares con rabo de toro, pero la mayoría de las veces es de ternera o añojo. Es un plato muy sabroso, se puede comer sin ninguna guarnición pero su ...

Carrilleras al vino tinto

Las carrilleras o carrilladas se han convertido en una pieza de casquería con mucho valor en la cocina por lo rica y sabrosa que quedan. Es un corte que se extrae de la cara del animal y se encuentra a ambos lados, bien del cerdo o de la ternera. Esta carne guisada queda muy melosa debido a su estructura gelatinosa. Así que nuestras carrilleras al vino tinto resultan un plato perfecto para sorprender. Ingredientes: 8 carrilleras de ternera o cerdo 2 cebollas 4 dientes de ...

Paleta de jamón asada con salsa Martini

Aunque parezca mentira, asar una paleta de jamón en casa no tiene ninguna dificultad y encima es un plato que por su tamaño es perfecto para comidas con muchos comensales y es económica. La gracia de este guiso es la salsa de Martini, junto a las especias y el azúcar irá caramelizando durante todo el horneado la carne dejando un sabor riquísimo. Es una maravillosa propuesta de navidad ya que es un plato muy resultón y si lo acompañas con su salsa y un puré de ...

Albóndigas a la jardinera

Las albóndigas son unos de los platos más sabrosos de la gastronomía. Es un plato tradicional que gusta tanto a los mayores como a los más pequeños. Su elaboración es sencilla pero hay que seguir algunos pasos y como en todos los guisos, el chup chup es importante para que la salsa salga para chuparse los dedos y mojar pan. Ingredientes: 250 gr de carne picada de ternera 250 gr de carne picada para de cerdo 1 huevo 1 rebanada de pan de molde Un poco de leche Sal ...

Calabacines rellenos con bechamel

Los calabacines, al igual que las berenjenas, abarcan numerosas recetas cuando se trata de rellenarlos. Se pueden hacer al gusto de cada uno. En nuestro caso, hemos puesto verduras y un poco de carne de ternera. Todo terminado con una suave bechamel y gratinado con queso al horno. Ingredientes: 2 personas 2 calabacines 1 puerro (parte blanca) 1 zanahoria 150 gr de ternera picada 5 c/s de tomate frito Queso rallado Pan rallado Bechamel (40 g mantequilla, 40 g harina, 1 ...

Tataki de ternera

La receta de hoy tiene aire oriental, un tataki muy tierno y jugoso para disfrutar de principio a fin con este plato. Lleva una maceración con ingredientes típicos japoneses pero muy fácil de encontrar en los supermercados orientales. Los únicos requisitos que necesita es que la carne sea de muy buena calidad, aprovechar alguna oferta y congelar con antelación, realmente vale la pena y servir a temperatura ambiente. Ingredientes: 700-800 gr de filete de ternera ( de la ...

Ternera a la jardinera

La ternera a la jardinera es un guiso tradicional  y seguro que es un plato que no falta en vuestra mesa. Nosotros hoy os lo queremos traer en versión para olla rápida, que aunque a fuego lento está muy rico, en nuestra olla rápida estos estofados salen maravillosos y además ahorramos tiempo y energía. Ingredientes: 1kg de ternera (la doncella es una parte maravillosa para este tipo de estofados) 3 zanahorias 2 cebollas 5 alcachofas 200g de guisantes 200ml de vino ...

Involtinis en salsa de tomate, vídeo receta

Hoy traemos una receta típica italiana y además poco conocida en nuestro país, una riquísima receta de ternera con una salsa de tomate espectacular. Ingredientes: Filetes de ternera limpios de grasa y sin nervios Hojas de salvia Para el relleno: 80g pan rallado o panko 40g parmesano rallado 10  hojas de albahaca 20g aceite de oliva 50g agua Pimienta negra al gusto Sal al gusto Para la salsa de tomate: 1 diente de ajo 2 hojas de albahaca 280g tomate triturado La ...

Albóndigas con salsa pomodoro

La palabra albóndiga es un término procedente del árabe “al-bunduqa” cuya traducción sería “a bola” Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Generalmente se hace con carne, entre las que podemos encontrar de pollo, cerdo, pavo o ternera. Aunque también podemos encontrar las de pescado con cientos de variantes. Hoy las preparamos de cerdo y ternera con una salsa pomodoro que os enamorará, toda la receta elaborada en nuestra ...