Cocina tradicional 20 results

Fideos a la cazuela con calabaza

Los fideos más cocinados son los fideos a la cazuela. Normalmente se cocinan con salchichas y costilla de cerdo y un buen sofrito pero también se pueden preparar en versión vegetariana con un sencillo sofrito y sustituir las carnes por calabaza. Una receta deliciosa y muy sencilla apta para veganos o para toda la familia. Ingredientes Para 4 personas: 250 gr de fideos nº 4 ½ pimiento verde 1 cebolla picada finamente ¼ puerro picado finamente 300 gr de ...

Guisantes con cebolla y tocino

Esta receta de guisantes con panceta ibérica puede ser un buen entrante para disfrutar durante el tiempo que dispongamos de guisantes frescos, aunque no es del todo necesario ya que hoy en día se pueden comprar guisantes congelados de muy buena calidad para disfrutar todo el año. Riquísimo y nutritivo plato de guisantes con panceta ibérica, un plato que haremos en unos pocos minutos y sin complicarnos en la cocina. Ingredientes: 1Kg de guisantes pelados frescos o congelados 120 gr de ...

Marmitako de bonito

El marmitako de Bonito, es un plato tradicional de la cocina vasca.Es un guiso preparado a base de patatas y bonito del norte, cuyo origen se remonta a los platos que preparaban los arrantzales en los barcos en los que no disponían de otros alimentos. La palabra marmitako de hecho proviene de la palabra «marmita», olla en la que se preparaba este guiso. Se trata de un plato muy completo y nutritivo, que se sirve como plato único, bien caliente. Es una receta que en sus orígenes se ...

Potaje de garbanzos con calabaza

Este potaje de garbanzos con calabaza es perfecto para un almuerzo familiar, un plato de cuchara sana, equilibrada y deliciosa. Ingredientes: 500g de garbanzos secos 1 cebolla 4 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 400g de calabaza 2 tomates 1 cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino Elaboración: Ponemos en remojo la víspera los garbanzos, cambiamos el agua dos o tres veces. Cortamos en dados medianos la ...

Patatas en salsa verde

La receta de patatas en salsa verde, está inspirada en el clásico pescado en salsa verde pero en una versión un poco más ligera. Es un plato ligero, fácil de preparar y muy económico. La receta en si es preparar las patatas en salsa verde con caldo de pescado, que le aporta más sabor que si lo preparamos sólo con agua. Para darle un toque marinero a esta receta se le puede añadir en el último momento migas de pescado, bacalao o langostinos, servido bien caliente es un plato que se ...

Torrijas

Si hay algún dulce tradicional que no puede faltar en Semana Santa, son las torrijas. Uno de nuestro dulces favoritos y que además hay varias formas de elaborarlas. Hoy os las presentamos con leche y miel, una mezcla que sin duda es absolutamente deliciosa. Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 1 l de leche 2-3 huevos 1 palo de canela Aceite de oliva virgen extra 6-7 cucharadas de miel 1 cucharada de agua Preparación: Calentamos la leche junto con el palo ...

Pollo a la catalana

El pollo a la catalana es una de las recetas más tradicionales que se prepara en la mayoría de las casas el día de Navidad en Cataluña, es pollo rustido con ciruelas y piñones. Es un auténtico plato festivo por lo que también se puede preparar durante todo el año. La base de la receta siempre es la misma pero en cada casa se suele poner su toque personal cambiando de frutas o utilizando otro tipo de vinos, es una receta muy cocinada por las abuelas y es de las que se ...

Sopa de ajo

Esta sopa de ajo es una receta tradicional que nos llega de nuestras abuelas y madres. En la mayoría de casas se tomaban estos platos para combatir el frío y por supuesto para aprovechar esos restos de pan que quedaban del día anterior. Un plato humilde pero que nos encanta. Ingredientes: 15 rebanadas de pan del día anterior (que no sean demasiado gruesas) 10-12 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2l. de caldo de carne 1 cucharada colmada de pimentón dulce o picante 75ml de ...

Redondo de ternera en salsa

El redondo de ternera en salsa es de aquellas recetas llamadas de “domingo” un plato para degustar y compartir en familia o con amigos. Es de las recetas que se heredan de las abuelas y las preparaciones suelen variar más en los ingredientes de la salsa que en la preparación de la propia receta. Como cualquier guiso es mejor cocinar en la víspera para que la carne esté más reposada y la salsa tenga todo su sabor y principalmente también es aconsejable para que el redondo ...

Potaje de garbanzos con calabaza

Este potaje de garbanzos con calabaza es un plato que gusta tanto a grandes como a pequeños, un plato tradicional muy reconfortante y perfecto para los días de frío. Las legumbres son fantásticas y necesarias en nuestra dieta y si encima la acompañamos de estas verduras de temporada, este plato se convierte en un aliado perfecto en nuestra mesa. Os aconsejamos que si podéis lo consumáis un día después de su elaboración, estará mucho más rico. Ingredientes: 400 g de garbanzo...