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Crema de brócoli y espárragos

Esta crema de brócoli y espárragos se puede tomar templada o fría en verano y cuando empiece hacer un poco más de frío la podemos tomar caliente, es una crema para disfrutar durante todo el año. Es una crema sencilla en ingredientes y además resulta ideal para tomar sola o con algún acompañamiento si la quieres presentar más completa. Lleva ingredientes muy saludables y la puedes preparar en versión más ligera sustituyendo la crema de leche por leche evaporada o incluso la puedes ...

Ensalada de judias blancas con brocheta de bacalao

Las ensaladas elaboradas con legumbres tienen algo que las hace especiales y de cara al buen tiempo es una propuesta fácil con un resultado maravilloso. La gracia es coger el equilibrio de los ingredientes sin olvidar el aliño que también es muy importante por eso para hacer esta ensalada de judía blanca vamos a utilizar ingredientes muy mediterráneos como los tomates cherry, la albahaca o el tomillo y un punto de queso parmesano para dar ese toque a una legumbre tan sencilla y ...

Caballa en escabeche con naranja

El escabeche es una técnica de cocción antigua que servía para conservar los alimentos durante más tiempo. El pescado que vamos a utilizar es la caballa, pero se puede hacer con atún, mejillones o boquerones por ejemplo. La caballa es un pescado muy económico y cocinado en escabeche queda muy bien y no presenta ninguna dificultad a la hora de prepararlo, la cocción del pescado se va hacer en el propio escabeche, como resultado será un plato muy nutritivo y sabroso ya que tiene muchos ...

Rollitos de pollo rellenos de albahaca y queso

Hoy os traemos una receta cocinada con pollo en forma de rollitos rellenos de queso suave y unas hojas de albahaca fresca, para que queden más melosos los regaremos con zumo de manzana con un poco de miel. Se preparan de manera sencilla dorando un poquito los rollos con la plancha en el fuego para acabar la cocción en el horno. Se pueden preparar con antelación y acompañar de puré de patata, unas verduras salteadas o champiñones. Ingredientes: 4 pechugas de pollo abiertas como un ...

Coca de verduras

Esta coca de verduras es totalmente vegetariana muy saludable y fácil de preparar. El truco lo vamos a encontrar en la masa, la vamos a preparar con cerveza para que quede una base muy crujiente y no necesite ningún tiempo de levado. Puedes poner las verduras que te gusten más y como toque final añadir unas aceitunas, aunque esta masa admite los ingredientes que quieras si te gustan un poco más completas. Ingredientes: para 8 personas (salen dos cocas) Para la masa: 300 gr de harina ...

Coulant de patata y pulpo con crujiente de pimentón

Con un ingrediente tan sencillo como las patatas podemos hacer la reinterpretación del plato más famoso de Galicia, el pulpo a feira. El pimentón dulce, el aceite, el pulpo y unas patatas de buena calidad se convierten en un coulant al que no le va a faltar una yema de huevo para que al romperlo se desparrame como todo coulant conocido. Ingredientes: 4 personas 2 patas de pulpo cocido Sal maldon 1 c/postre de pimentón de la Vera Aceite de oliva virgen 4 ...

Mejillones al cava rosé

Es un plato marinero con una deliciosa salsa de cava muy suave y cremosa, perfecta para aprovechar una botella de cava sobrante. Estos mejillones los podemos preparar tanto para aperitivos como entrante y queda igual de bien tanto con cava normal como rosado. Rápidos de preparar y muy festivos para cualquier ocasión del año. Ingredientes: 4 personas 1kg de mejillones Agua 1⁄2 rodaja de limón 4-5 bolitas de pimienta 2 rodajas de jengibre Para la salsa: 100 ...

Paleta de jamón asada con salsa Martini

Aunque parezca mentira, asar una paleta de jamón en casa no tiene ninguna dificultad y encima es un plato que por su tamaño es perfecto para comidas con muchos comensales y es económica. La gracia de este guiso es la salsa de Martini, junto a las especias y el azúcar irá caramelizando durante todo el horneado la carne dejando un sabor riquísimo. Es una maravillosa propuesta de navidad ya que es un plato muy resultón y si lo acompañas con su salsa y un puré de ...

Crema de setas

Esta crema de setas puede ser un primer plato para una comida festiva. Tiene un sabor delicioso y puedes presentarla con unas setas salteadas, un huevo escalfado o unos trocitos de pan tostado. Es una crema ligera, la puedes preparar con las setas que más te gusten, sean de cultivo o de las más económicas. Ingredientes: 600 gr de setas variadas ( siitakes, champiñones, boletus, girgolas etc), separar unas cuantas para decorar el plato Aceite 1 cucharada sopera de ...

Picantones al horno

Los picantones son pollos de menor tamaño y cocinados al horno quedan muy jugosos y tiernos. Es una receta muy sencilla de preparar y práctica, porque todos los ingredientes se van a cocinar a la vez. Tan solo hay que rellenar los picantones con las ciruelas, condimentar al gusto y pelar las patatas, el resto se hace en el horno. Mientras se cocina puedes preparar una ensalada e incluso un postre. Ingredientes: 2 picantones 6 chalotas 8 patatas pequeñas o de guarnición...