Este asado de cerdo es realmente una receta perfecta para cuando tienes que organizar alguna reunión en casa. Muy sencilla y sobre todo lo rápida que está lista, perfecta para que puedas disfrutar de tus invitados y lo mejor que el asado, si te sobra, podrás consumirlo frío a modo de fiambre en bocatas, sandwich y porqué no en unos tacos acompañados de verduras.
Ingredientes:
1 lomo de cerdo de aproximadamente 1kg y medio Aceite de oliva virgen extra
125ml de vino blanco
4-5 dientes de ajo
1 cebolla grande Tomillo
Romero
Sal
Pimienta
500g de patatas pequeñas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180o.
- Salpimentamos el lomo de cerdo y añadimos las aromáticas, puedes usarlas que más te gusten. Yo he usado tomillo fresco y romero.
- Cortamos la cebolla en juliana y ponemos como base en nuestra cacerolaSolid+ de 28cm. Lavamos bien las patatitas, secamos y cortamos por la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño, puedes cortarlas en rodajas si lo prefieres. Las ponemos encima de la cebolla y salpimentamos.
- A continuación ponemos en una sartén o cacerola Solid+ aceite de oliva cubriendo el fondo, calentamos y ponemos el lomo para sellarlo, de esta manera cuando se hornee no se perderán los jugos.
- Doramos bien por ambos lados y una vez listo ponemos en la cacerola junto al resto de ingredientes.
- Incorporamos el aceite de dorar el lomo y el vino blanco.
- Ponemos los ajos enteros machacados con un simple golpe de cuchillo yrepartimos por la cacerola.
- Horneamos a 180o durante 50 minutos, pasado este tiempo subimos a200o y dejamos 10 minutos más para que forme algo de costra.
- El tiempo puede variar dependiendo del peso del lomo y del horno, tenéisque ir controlando para que quede perfecto.
10.Sacamos y troceamos en filetes no demasiado finos.
11.Si quieres puedes poner todo el jugo que ha soltado al fuego en la misma
cacerola y dejar que reduzca.
12.Regamos el lomo con la salsa y a disfrutarlo.
