Fideos soba con setas japonesas y pimientos al wok

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Preparar unos fideos japoneses en el wok es muchísimo más fácil de lo que pensáis. Existen infinitas posibilidades y combinaciones para preparar en un wok, verduras, arroces, fideos…

El wok COSMOS de Monix está fabricado en aluminio fojado y es apto para todo tipo de cocinas, incluida inducción. Tiene una superficie antiadherente libre de PFOA y un acabado de piedra en su interior. Su antiadherencia hará que te sea todavía más fácil cocinar tus verduras, pastas y arroces en el wok.

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Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de fideos soba
  • setas japonesas (suelen venir algunas variedades en bandejas en el supermercado, como shiitake, shimeji, enoki o nameko)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Cortamos los pimientos en juliana (tiras finas) y troceamos las setas (si ya vienen limpias no hará falta que lo hagamos nosotros).

Echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y una de aceite de sésamo en nuestro wok COSMOS de Monix y salteamos las verduras (pimientos y setas).

Mientras se hacen las verduras ponemos agua a hervir en una cacerola y cuando rompa hervor echamos los fideos. En este caso el fabricante indicaba 3 minutos pero cada uno es diferente. Una vez estén listos (aún todavía muy al dente), los escurrimos y pasamos al wok con las verduras salteando todo junto.

Echamos una cucharada de salsa de soja, una pizca de jengibre molido y removemos bien para integrar los ingredientes.

¡Servimos y a disfrutar!

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Receta adaptada de Las Recetas de MJ

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