Panna cotta de frutos rojos

Los postres son los protagonistas estas fiestas, no solo de salado vive el hombre. Por eso esta Panna Cotta de frutos rojos será el colofón a nuestra comida o cena, no dejando a nadie indiferente. Un postre muy sencillo, rápido y que puedes tenerlo preparado el día anterior, así disfrutarás de la compañía sin necesidad de estar metida en la cocina.

Ingredientes:

• 500ml de nata 35% materia grasa
• 100g de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 125g de frambuesas
• 100g de grosellas
• 50g de arándanos
• Unas hojas de hierbabuena

Preparación:

1. Comenzamos hidratando las hojas de gelatina, para ello las ponemos en un bol agua fría y reservamos.

2. Ponemos al fuego nuestro cazo Mineral 20cm con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla. Removemos y esperamos a que hierva.
3. En un bol aplastamos algunas frambuesas y reservamos.
4. Una vez la mezcla de la nata comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos paraque se mezcle bien.
5. Incorporamos a la mezcla las frutas rojas, reservando para la decoración algunas.
6. Con una cucharilla repartimos el puré de frambuesas pintando las paredes de nuestros botes de presentación, esto hará que queden más vistosos.
7. Repartimos la mezcla de la nata en los vasos y metemos en el frigorífico al menos 4 horas, para que se cuaje por completo.

8. Una vez listo, sacamos y decoramos con nuestros frutos rojos y unas hojitas de hierbabuena, para dar color y aroma.

Fotografías y receta by Raquel.