Albóndigas de pollo con salsa de manzanas

Las albóndigas son de los platos más tradicionales en nuestra gastronomía, gustan tanto a los mayores como a los más pequeños, estas albóndigas son de pollo, quedan muy suaves y con la salsa de manzana no pueden quedar más ricas. La manzana va a ser la protagonista de la salsa, le da un toque suave y dulce y es muy sencilla de preparar.

Las podemos acompañar con un arroz hervido o unas patatas fritas cortadas a dados, la salsa que las acompaña será el broche final de este delicioso plato.

Ingredientes: 4 personas

Para las albóndigas:

• 600 gr de carne picada de pollo
• 50 gr de miga de pan
• 1⁄2 vaso de leche
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• 1 ajo pequeño picado
• Perejil picado
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen

• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 manzanas reineta
• 2 cucharada sopera de harina
• Sal
• 300 ml de caldo de pollo
• Perejil picado
• Un poco de sal

1. Para la salsa de manzana poner un poco de aceite en cacerola baja Mineral de 28 cm y pochar la cebolla picada hasta que esté blanda y transparente.
2. Pelar las manzanas cortar a dados y añadir a la cacerola junto la cebolla. Agregar la harina rehogarla un poco y verter el caldo de pollo.
3. Cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto y triturar la salsa en un vaso de túrmix. Reservar la salsa en la misma cacerola.
4. Poner la miga de pan a remojar con la leche, cuando esté blanda escurrir.
5. En un bol poner la carne picada de pollo junto la miga de pan, el huevo, sal y pimienta al gusto y un poco de perejil picado. Mezclar bien y formar las albóndigas.
6. Pasar las albóndigas por un poco de pan rallado.
7. Calentar un poco de aceite en la sartén UNICA de 24cm y freír las albóndigas, pasar directamente la cacerola y darles un hervor de 5-6 minutos a fuego medio.
8. Espolvorear con perejil picado.