Salpicón de marisco

Este salpicón de marisco, es una receta obligatoria en toda cocina. Una receta refrescante y muy típica de la cocina mediterránea. Hay muchas recetas de salpicón, dependiendo del gusto de cada uno, nosotros hemos elaborado este, un clásico que nos encanta.

Ingredientes:

• 250g de gambas crudas
• 1-2 patas de pulpo cocida
• 500g de mejillones frescos
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento amarillo
• 1/2 cebolleta fresca
• 1 tomate o varios pequeños
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino

Preparación:

1. Ponemos en una cacerola alta Chef 24cm abundante agua, cuando comience a hervir añadimos las gambas y una vez vuelva a hervir la tendremos 3-4 minutos dependiendo del tamaño de estas. Sacamos y metemos en un bol con hielo para cortar la cocción.
2. En otra cacerola alta Chef 24cm ponemos un poco de agua e incorporamos los mejillones, tapamos y una vez comiencen a abrirse retiramos del fuego.
3. Cortamos en pequeños trozos la pata de pulpo.
4. Troceamos los pimientos, la cebolleta y el tomate.
5. En un bol vamos colocando todos los ingredientes troceados, las gambas peladas, el pulpo y los mejillones limpios.
6. Aliñamos con el aceite de oliva el vinagre y la sal y removemos para mezclar.
7. Enfriamos en la nevera y servimos bien fresquito.

Fotografías y receta by Raquel.