Albóndigas en salsa de tomate

Esperamos que este plato os guste tanto como a nosotros. Para esta ocasión hemos comprado un buen pan, seguro que no vamos a poder parar de mojar. Estas albóndigas en salsa de tomate es un plato que nos traerá maravillosos recuerdos, porque a nuestras abuelas y madres les encantaba prepararlo.

Ingredientes:

• 1kg de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo
• 1 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil fresco
• 50ml de leche
• Sal
• Pimienta negra molida
• 800g de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina de trigo

Preparación:

1. Primero comenzamos haciendo la salsa, para ello ponemos en nuestra sartén Granite 28cm. 4-5 cucharadas de aceite de oliva, incorporamos la cebolla troceada y sofreímos a fuego bajo hasta que esté completamente tierna.
2. Añadimos el tomate triturado, puedes usarlo natural o en conserva, cocinamos a fuego lento hasta que reduzca.
3. Mientras tanto preparamos las albóndigas, para ello colocamos en un bol la carne picada, el pan rallado, el huevo batido, los dientes de ajo muy picados, la leche, la sal y el perejil troceado.
4. Mezclamos, con ayuda de una cuchara de madera hasta integrar bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos.
5. En un plato ponemos un poco de harina, le vamos dando forma a nuestras albóndigas y pasamos por la harina (ten la precaución de quitar el exceso de esta).
6. En una sartén Mineral 24cm. ponemos abundante aceite y vamos friendo nuestras albóndigas hasta que estén listas, no hace falta hacerlas demasiado porque luego se acabarán de hacer en la salsa de tomate.
7. Sacamos y escurrimos en un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Si quieres la opción más saludable para evitar freírlas puedes hornearlas 10-15 minutos a 180º (precalienta el horno previamente).
8. Incorporamos las albóndigas al tomate y cocinamos durante 10-15 minutos.
9. Ahora solo toca tener la mesa lista, un buen pan y disfrutar del plato.

Fotografías y receta by Raquel.