Crema de brócoli y espárragos

Esta crema de brócoli y espárragos se puede tomar templada o fría en verano y cuando empiece hacer un poco más de frío la podemos tomar caliente, es una crema para disfrutar durante todo el año. Es una crema sencilla en ingredientes y además resulta ideal para tomar sola o con algún acompañamiento si la quieres presentar más completa. Lleva ingredientes muy saludables y la puedes preparar en versión más ligera sustituyendo la crema de leche por leche evaporada o incluso la puedes preparar con leche vegetal.

Ingredientes:

• 250 gr de brócoli
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cebolla
• 1 puerro mediano
• 2 zanahorias
• 100 gr de guisantes
• 600 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• 1 ramita de tomillo
• 100 ml de leche semi descremada
• 100 ml de crema de leche o de leche evaporada

Preparación:

1. Poner en la cacerola alta Magma un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente empezaremos a rehogar los espárragos cortados y la zanahoria también cortada en rodajas.
2. A continuación añadiremos la cebolla y el puerro cortados finamente, los guisantes y el brócoli. Mezclar y dejar que se pochen todas las verduras alrededor de 12- 15 minutos, añadiendo un poco de sal y de pimienta y la ramita de tomillo.
3. Añadir el caldo de verduras, bajar el fuego y tapar. Cocer 20 minutos. Triturar la crema con el túrmix, dependiendo de la textura que deseemos sacar un poco de caldo. Acabar de emulsionar con la leche semidescremada y por último con la crema de leche. Rectificar de sal y de pimienta.
4. La crema la podemos acompañar con picatostes de pan o con unos dados de patata salteados.

Fotografías y receta by Silvia.