Esta sopa de ajo es una receta tradicional que nos llega de nuestras abuelas y madres. En la mayoría de casas se tomaban estos platos para combatir el frío y por supuesto para aprovechar esos restos de pan que quedaban del día anterior.
Un plato humilde pero que nos encanta.
Ingredientes:
- 15 rebanadas de pan del día anterior (que no sean demasiado gruesas)
- 10-12 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2l. de caldo de carne
- 1 cucharada colmada de pimentón dulce o picante
- 75ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Ponemos al fuego nuestra cacerola Optima 22cm. con el aceite de oliva, calentamos.
- Una vez caliente añadimos los ajos fileteados y doramos, cuidado que no se quemen. Sacamos y reservamos.
- En ese mismo aceite incorporamos el pan cortado en finas rebanadas y doramos. Una vez listo añadimos los ajos, separamos del fuego e incorporamos el pimentón. Rehogamos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego.
- Añadimos el caldo, la sal, el laurel y removemos un poco. Dejamos cocer a fuego muy bajo unos 15 minutos.
- Una vez listo cortamos alguna rebanada más de pan y se la ponemos por encima para que empape.
- Servimos y a disfrutar.
- Una opción es añadir un huevo al final de la cocción para que se haga con el calor residual (puedes añadir tantos huevos como comensales haya).
Fotografías y receta by Raquel.
