Mermelada de tomate

Aunque no nos podemos resistir a las mermeladas dulces, esta mermelada de tomate nos ha enamorado.

Una mezcla de sabores y aromas perfecta para combinarla con nuestro queso favorito, en aperitivo sobre unas tostas de pan o incluso para incorporarla en ensaladas.

Ingredientes:

1kg de tomates maduros

400g de azúcar o azúcar moreno

1 cucharadita de jengibre fresco o en polvo

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de clavo en polvo

1 cucharadita de orégano, romero o tomillo

Zumo de medio limón

Elaboración

1. Pela y trocea los tomates en dados pequeñitos.
2. Pon la cacerola Titan Rock al fuego e incorpora todos los ingredientes.
3. Remueve constantemente para que no se pegue, mantén a fuego medio-bajo.
4. Reducimos la mermelada hasta que consigamos que espese. Hay que tener en cuenta que una vez enfríe esta mezcla se volverá más compacta.
5. Retiramos del fuego dejamos enfriar y metemos en botes.
6. Puedes conservarla en el frigorífico entre 7-10 días.

Fotografías y receta by Raquel.