Guiso de cordero

Dificultad: media

Raciones: 4

Tiempo: 2 horas

Ingredientes:

1 pierna de cordero

2-3 cebollas

4 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Laurel

Nuez moscada

Tomillo seco

Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce o picante

500g de patatas

250ml de vino blanco

Preparación

  1. Pedimos a nuestro carnicero que nos trocee la pierna de cordero lechal.
  2. Salpimentamos el cordero, ponemos al fuego nuestra cacerola Diamond 28cm. Cubrimos el fondo con aceite de oliva, calentamos y sellamos el cordero. Sacamos y reservamos.
  3. En la misma cacerola incorporamos los ajos troceados y doramos.
  4. A continuación agregamos la cebolla cortada en juliana, sofreímos hasta que esté dorada, lo hacemos a fuego medio-bajo para que no se queme.
  5. Incorporamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el cordero, pimentón, laurel, tomillo, nuez moscada rallada y rectificamos de sal.
  6. Rehogamos unos minutos, agregamos las patatas troceadas, cubrimos de agua o caldo de carne y cocemos a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Servimos inmediatamente.

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