Galletas de café y chocolate

Amantes de las galletas, estas os harán levitar. Una mezcla de sabores perfecta, chocolate, café y el toque salado, hace de estas galletas un bocado irresistible.

No hay excusas para no poder disfrutar de un dulce casero sin demasiadas complicaciones.

Dificultad: Baja

Raciones: 4-6 personas

Tiempo: 2 horas

Ingredientes

120 g de mantequilla

210g de harina

40ml de café recién hecho

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

120g de chocolate con leche o chocolate negro

180g de azúcar moreno

1 huevo grande

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Preparamos café en nuestra cafetera Induction Rock. Reservamos.
2. Troceamos la mantequilla en dados, la ponemos en un cazo al fuego hasta derretirla. Podemos hacerlo también en el microondas.
3. En un bol ponemos la harina, sal, levadura y mezclamos.
4. En otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que este esponjosa.
5. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y el café atemperado, mezclamos.
6. Agregamos la harina, amasamos hasta integrar y por último el chocolate troceado.
7. Envolvemos la masa en film transparente y enfriamos en el frigo mínimo 1 hora.
8. Sacamos, hacemos porciones y formamos nuestras galletas.
9. Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno, ponemos trocitos de chocolate por encima y horneamos 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
10. Sacamos, dejamos que se enfríen sobre una rejilla y a disfrutar de nuestras galletas.

Fotografías y receta by Raquel.