Menestra en Olla rápida

Ya sabemos que el tiempo a veces nos hace comer lo primero que pillamos, pero es un error. Esta menestra la tendrás lista en media hora como mucho.

Una receta rápida, saludable y que seguro os va a sorprender porque lo tiene todo.

Tiempo: 30minutos

Dificultad: Baja

Raciones:4-6

Ingredientes

2 puerros

2 dientes de ajo

1kg de menestra congelada

150g de pizquitos de jamón

Aceite de oliva

Sal

1 1/2 vaso de caldo de verduras

Elaboración

1. Cubrimos el fondo de nuestra olla Presto con aceite de oliva, ponemos al fuego y calentamos.
2. Incorporamos el puerro troceado y los dientes de ajo finamente picados. Rehogamos hasta ablandar.
3. Añadimos la menestra, salpimentamos y sofreímos unos minutos.
4. Agregamos el caldo de verduras, cerramos la olla y una vez suba la pesa dejamos 4 minutos.
5. Retiramos del fuego, esperamos a que salga el vapor de la olla y una vez baje la pesa, abrimos.
6. Mantenemos al fuego hasta que el caldo se reduzca.
7. Añadimos los pizquitos de jamón rehogamos y servimos.

Sugerencias:

Para dar un toque especial a nuestra menestra algo tan sencillo como freír una rebanada de pan duro, machacar en un mortero y añadirlo al caldo de verduras. Esto hará que la salsita que resulte sea más trabada.

Fotografías y receta by Raquel.