Guiso de garbanzos con chorizo y acelgas

Hacer un guiso no es complicado. Ahora que llega el frío y que con las prisas no tienes tiempo para preparaciones largas, te presento esta receta con la que cocinar unos garbanzos con acelgas y chorizo en menos tiempo del que crees. En media hora lo tendrás listo para entrar en calor.


Para cocinar he usado la Tartera baja DIAMOND con tapa de Monix®, una olla todoterreno que podrás usar hasta en el horno -soporta temperaturas de hasta 230ºC-, y es preciosa.


¡A cocinar!

Para 4-5 personas
Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes:

  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 100-120 g de chorizo en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 80 g de tomate triturado
  • 1 cayena -opcional
  • 400 ml de caldo o agua
  • 1 cucharadita de comino -cantidad al gusto
  • 800 g de garbanzos cocidos escurridos
  • 2 botes de 540 g cada uno
  • 250-300 g de acelgas frescas.

PREPARACIÓN:

  1. Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén y calienta. Incorpora la cebolla troceada y remueve. Añade el ajo picadito y la sal y deja sofreir hasta que la cebolla tome color. Unos 12-15 minutos a fuego medio.
  2. Vierte el chorizo troceado y mezcla bien, cocina otros 5 minutos.
  3. Añade el laurel y remueve -si quieres darle un toque picante, añade la cayena- ,incorpora también el tomate triturado y 1 cucharadita de comino. Mezcla todo y termina de cocinar durante 5 minutos.
  4. Incorpora los garbanzos lavados y escurridos. Mezcla con el sofrito y vierte el caldo. Deja ebullir unos minutos.
  5. Agrega las acelgas, tapa la tartera y espera 5-7 minutos -cocinando a temperatura media-, hasta que las acelgas reduzcan y se cocinen con el calor. Remueve y apaga el fuego.
  6. ¡Y a comer! Puedes espolvorear con perejil picado.

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