Arroz con alcachofas

Ahora que acabamos de entrar en otoño os traemos una receta de temporada perfecta para saborear esta estación llena de marrones y naranjas. La hemos preparado con la Cacerola Amazonia, ideal para este tipo de platos.

Ingredientes:

200 gr de setas

200 gr calabaza pelada

100 gr de castañas crudas

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Hebras de azafrán

1 cdita de pimentón

1 cdita de cúrcuma

300 gr arroz

1’200 L caldo de verduras

Pasos:

1. Ponemos a hervir las castañas, haciéndoles un pequeño corte, entre 50-60 min

2. Picamos la cebolla y el ajo.

3. En nuestra cacerola sofreímos la cebolla y el ajo.

4. Añadimos el pimentón y removemos

5. Cortamos las setas y la calabaza, que también pelamos.

6. Añadimos las setas y sofreímos un par de minutos a fuego medio. Añadimos la calabaza

7. En un cazo ponemos el caldo de verduras, la cúrcuma y el azafrán y calentamos para que se disuelva bien.

8. Sofreímos el arroz un poco.

9. Añadimos el caldo y dejamos hervir durante 18 min.