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Cómo hacer escalivada

Uno de los platos más típicos del Noreste de España es este plato hecho a base de verduras, como la berenjena, pimientos, cebollas o tomates, asados (idealmente en brasas y servidas con un poco de aceite de oliva). La palabra escalivada viene del verbo "escalivar" (asar al rescoldo). A falta de brasas, la mayoría de familias la preparan en casa al horno, sólo necesitamos una buena fuente antiadherente apta para horno y buena materia prima. ¿Qué necesitamos para hacer la escalivada?...